Filet americain met olijven en kwartelei
Hapje
Equipment
- Pan, mixer amuselepel
Ingrediënten
- 2 stuk kwartelei
- 1/4 eetlepel Kappertjes
- 50 gram Olijven
- 2 takjes Peterselie
- 50 gram Filet americain
Instructies
- Kook de kwarteleitjes ca. 5 minuten hard, en pel ze.
- Doe de kappertjes, olijven en 1 takje petereselie in de mixer.
- Olijvenmengsel en filet americain mengen en op smaak brengen met peper en zout.
- Maak een quenelle van de aangemaakte filet americain en leg die op de lepel, garneer met een half kwartelei, en blaadje peterselie.