Gegrilde eendenborstfilet met fleur de sel
Equipment
- Grilpan, scherp mes, aluminiumfolie
Ingrediënten
- 1 stuk Eendenborstfilet
- 1/2 stuk Volkorenstokbrood
- Sel de fleur
Instructies
- Leg de eendenborstfilet een half uur voor de bereiding uit de koelkast
- Snijd het vet schuin in, en grill op de velkant in een grillpan.
- Ongeveer 3 minuten aan beide kanten, voel naar de veerkracht als je de borst goed in kunt drukken is deze rood, hoe langer op de grill hoe gaarder de filet wordt
- Heb je de gewenste veerkracht, wikkel de filet in aluminiumfolie en laat op een warme plek rusten.
- Snijd het stokbrood en leg deze op een bord, snijd de eendenborstfilet in dunne plakjes en strooi er fleur de sel over.