Wortelgroenten of anders gezegd wortelgewassen zijn rijk aan voedingsvezels ze komen zowel het immuunsysteem, de bloeddruk als de botten ten goede.

Wortels zijn niet alleen caloriearm een wortel vult. Ze zitten vol beta-caroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A en je een goudbruine zomerse gloed geeft. Beschermt tegen UV-stralen, en vitamine K, dat versterkt je botten. Ik eet ze graag rauw en geblancheerd. Het seizoen is van Juni tot September.

Pastinaak is te verkrijgen in de maanden September tot Maart. Van Pastinaak krijg je veel energie. De bleke wortel is rijk aan vitamine B-foliumzuur en ijzer, die beide belangrijk zijn voor de vorming van rode bloedcellen en dus je energieniveaus. Kalium brengt de bloeddruk in evenwicht, en foliumzuur stimuleert de celdeling. Je kan pastinaak rauw eten, maar ik vind het heerlijk geblancheerd en om er een soep van te maken, zie recept.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *