Verwarm de boter in een grote soeppan
Bak hierin de knoflook en ui aan op laag vuur, voeg de bouillon, gesneden pastinaak en knolselderij toe.
Breng aan de kook en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Als de pastinaak gaar is pureren met mixer.
Maak op smaak met zout en peper.
Maak in tussen het garnituur, bak de pastinaak ( 125 gram ) met specerijen aan.
Beetgaar voeg dan op het laatst de fijn gesneden knoflook er aan toe en breng op smaak met zout en peper.
Voeg op het laatst de gehakte peterselie er aan toe.
Schenk de soep in een bord of kom rondom het warme garnituur.