Was de tomaten en grill deze in een pan.
Maak de basisdressing in een flesje, schep mosterd, honing, peper en zout in een flesje en voeg de azijn toe, schud goed, voeg de olijfolie toe en schud weer flink zodat je een homogene saus krijgt.
Was de rucolasla
Bak de geschaafde amandelen in een koekenpan mooi licht bruin
Als de tomaten mooi gekleurd zijn, peper en geraspte kaas erop.
Deksel op, zodat de kaas een beetje smelt.
Dresseer de gewassen rucola sla op een diep bord, hierop de gegrilde tomaten, amandelen en nog wat extra geraspte kaas, besprenkel met de balsamicodressing.